HOME > 地域の特産品 　 新高梨 新潟県の梨と高知県の梨を交配させた品種であることから新高梨と呼ばれています。果実は７００ｇから１�sと大きく、味は繊細で上品な香りがあり、糖度の高い梨です。 フルーツトマト 高知の太陽と自然の恵みいっぱいの果物のような高糖度（糖度９以上）のトマトです。樹に十分養分を吸わせており外見は真っ赤で中はすきまがありません。 梅のホケキョ漬け 豊かに実った梅をフレッシュなまま漬けこみました。青梅の種を除いてカリカリッとした歯ごたえのあるほんのりと甘い梅漬けです。 しゃくしゃく漬け 高知県独特の食材であるイタドリ（春の山菜）の漬け物。パリパリとした歯触りは、お酒のつまみやご飯のおかずに人気。塩漬、醤油漬、酢漬の３種類があります。 よさ恋むらさき 高知市・南国市の山間部の棚田で清らかな湧き水で栽培し、昔ながらの「いなき」で自然乾燥して生産された古代米（有色米）です。 四方竹 切り口が四角に近いことから名前がついたと言う四方竹。秋の食卓を彩る素材として、煮物をはじめ炒め物、天ぷらなどの料理にどうぞ。心地よい歯触りとかすかな苦みがとても美味しい山菜です。 まほろばトマト 南国市で作られたフルーティな糖度の高いトマト。果物のように実がしまっていてトマト嫌いも大好きになります。 地酒　「貫之」 南国市の地酒です。 地酒　「卑弥呼の詩」 古代米（有色米）を醸造した美しい赤色の酒です。 土佐凧 幕末の異端絵師金蔵の独特な描写の武者絵を取り入れた凧。竹と和紙で作られており大きなもので70畳ものもあります。土佐凧は軽くて丈夫で飛翔力があり日本の郷土凧の中でも傑作と言われています。 山北みかん 香南市香我美町の特産の温州みかん。程よい甘さと酸味、香り高い風味で全国でも屈指の美味しさです。 黒砂糖 さとうきびの絞り汁を昔ながらの製法で煮詰め、黒砂糖に仕上げました。コーヒーにもよく合います。 らっきょう（浜美人） 太平洋に面した吉川の浜辺で育った花らっきょうを使って加工しました。キムチ味やウコン味など５種類があります。どれも天然色の美味しさです。 ドロメ 南国土佐の初夏の珍味。とれたてのイワシの稚魚を生のまま味わいます。特に酢味噌あえは酒の肴として欠かせません。 チリメンジャコ 太平洋でとれたイワシの稚魚を茹でて、天日干しにしたものです。自然の恵みを存分に味わってください。 長太郎貝 太平洋に面した外洋で清浄な黒潮のミネラルを養分として養殖されています。貝殻の大きさに対する身の大きさは格別です。 地酒（豊の梅) 香南市赤岡の地酒です。 土佐打刃物 400年の伝統を誇る土佐打刃物。切れ味、耐久性、対衝撃性、研ぎ良さ、刃の粘り等で全国的にも高い評価を得ています。 フラフ 鯉のぼりと並んで端午の節句の必需品。フラフは高知県東部独特のものであり、金太郎、桃太郎、武者絵などダイナミックな図柄が多く、広いもので１７畳ほどあります。 やっこねぎ やっこねぎは緑の部分が多い香りも歯ざわりもとてもやわらかなおしゃれな小ネギです。太陽の恵みいっぱいの元気野菜です。 かりかり桃子 実がかたく、通常の桃より糖度が高くとても甘い桃です。バウンドケーキやジャムなどの加工品もあります。 韮生米 物部川の河岸段丘の平野で生産されているお米です。味のよさには定評があります。 柚子 昼夜の寒暖の差がユズ栽培に適しており高知県の中でもその品質を誇っています。酸味がさわやかに香るユズの絞り汁は、食酢として使われ、皮はユズ味噌やジャムなどにします。また、昔から柚湯にはいると疲労回復に効果があると言われています。 ゆずドリンク、かりん糖 柚子酢にハチミツを加えた濃縮ジュースとユズ風味がたっぷりのかりんとう。おやつにどうぞ。 香りみそ ニンニクやちりめんじゃこが入って、スタミナたっぷりのなつかしい味のお味噌です。 からし椎茸 地元の椎茸をからしみそでピリッと味付けした珍味です。 地酒「松翁、文佳人」 香美市土佐山田町の地酒です。 皿鉢料理 直径６０センチもの大きな皿に刺身や鰹のたたき、寿司など郷土色豊かな料理を盛り合わせ、自分で好きなものを小皿にとって食べます。宴会には欠かせない料理です。 鰹たたき 土佐沖でとれる鰹をワラであぶり、氷水に漬けて身をしめます。たっぷりのニンニクとネギをのせ、特製のタレで食べます。 　 　 　 高知中央広域市町村圏事務組合 高知県高知市鷹匠町2-1-43　TEL 088-822-5465 E-mail kca12@mb.inforyoma.or.jp